フードペアリング提案について

料理を引き立てる、最適な一杯を。
私たちは、ただ「美味しいワイン」を提案するのではなく、そのお店の料理・コンセプト・客層に寄り添ったペアリングを重視しています。

• 出汁や醤油など“和の旨味”と調和する白ワイン
• 旨みの強い肉料理に寄り添う赤ワイン
• ライトな前菜にも対応できる泡ものやオレンジワイン

など、料理に合わせた選定はもちろん、提供価格や回転率にも配慮したご提案が可能です。

「ワインを出したいけれど、どれが合うかわからない」
「グラスワインでも、きちんとしたものを出したい」
そんなお悩みを、プロの目線で丁寧にサポートいたします。

ワインリストの作成

お店の“顔”になるワインリストを、一緒につくりませんか？
ワインリストは、お店の個性や世界観を表現する大切なツールです。
Premier Wine Conciergeでは、以下のような観点からリスト構成をお手伝いします。

コンセプトに合ったセレクト

カジュアルから高級路線まで、柔軟に対応可能

価格帯のバランス調整

フルボトル・グラスワインともに、利益率を考慮

在庫管理のしやすさも考慮

無理のない仕入れ体制をご提案

また、「飲食店様のスタッフが説明しやすいリストづくり」も重視いたします。お気軽にお相談ください。